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麺でサポート
オリジナル生麺100食分からでも製造お受け致します
丸善マテリアルフードは、長年お客様のご要望に応え続けて磨き上げてきた生麺の製麺の経験と技術をもっています。
現在、お使いのものを確認させていただいたり、どんな麺にしたいのか、ご要望をお聴きしたり、スープとの相性を考慮して、ご提案させていただいたり、あなたのお店のプラスとなる麺を設計していきます。
そして、その麺を実現するため、なんども、実際に麺を打ってみて、材料を吟味し、味や形にこだわり、適正な一玉の量を見定め、コシや歯触り、舌触りなど様々な点を確認しながら、麺を創り上げます。
天候などにより、麺の質や味に影響を受けることがありますが、私たちの長年の経験と職人技で、麺の水分量や茹で時間を微調整して麺を製造します。
